葱
姜
生抽
精盐
豆酱煎煮乌鱼做法分解
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01
乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。
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02
葱洗净，切段。
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03
烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟。
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04
放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。
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05
烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀。
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06
下调味料及乌鱼，撒下一半分量之红椒丝，上盖煮片刻，即连汁上碟。
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07
撒上葱段及红椒丝，红椒花饰碟。
小贴士
1.黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。
2.黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。
3.黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
麻辣小龙虾
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土豆
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专家答疑
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