白砂糖
银耳
淀粉
银耳柑羹做法分解
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01
将银耳泡发后，洗净盛碗中。
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02
将香柑剥皮去筋后，分成瓣。
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03
炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水。
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04
往锅里加入香柑、白糖，烧沸。
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05
用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。
小贴士
制作要诀：
1.“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜。
2. 银耳必须蒸软糯，约1小时左右。
健康提示：
1.银耳又名曰木耳、雪耳，湖北盛产，以房县品质上乘，朵大、肉厚、色白。
2.银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质，具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效，被视为延年益寿之珍品。
3.现多为人工培植，量大价廉。
4.香柑是秭归县的特产，桔红色，味清香，酸甜适中，富含维生素C，助消化，增食欲。
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