白菜藕丸汤 食材功效
猪油
莲藕
豆腐
鸡蛋
精盐
淀粉
酱油
白菜藕丸汤 食材用料
白菜藕丸汤做法分解
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01
将豆腐洗净后，挤成茸。
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02
将小白菜洗净，待用。
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03
将小白菜捞出后，漂入冷水中。
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04
用擀面杖将干淀粉擀细。
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05
取一碗，将鸡蛋磕破进碗里调散。
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06
另取一碗，加入干淀粉和清水60克调成湿淀粉。
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07
将湿淀粉倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀。
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08
往锅内加汤，烧沸，下化猪油。
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09
将馅逐个捏成直径3厘米的丸子。
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010
将捏好的丸子下锅煮约2分钟，去尽浮沫。往锅里下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。
小贴士
制作要诀：
1. 用肥大的红花藕制作为好。
2. 豆腐如太粗，可过箩筛。
健康提示：
此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。
食物相克：
1.鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
2.鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻。
3.鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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