蜜汁锅炸 食材功效
白砂糖
小麦面粉
鸡蛋
蜜汁锅炸 食材用料
蜜汁锅炸做法分解
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01
适量干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍;
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02
向另一干净大碗内倒入适量面粉、水和鸡蛋，筷子搅拌调成浆;
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03
适量水放进一干净锅内，在旺火下烧开，再把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透;
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04
倒在一个事先抹有油的平盘内，及时将其抹成大约2厘米厚的方形，晾凉;
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05
晾凉后改成长短适中的长条，放进一盛有干玉粉的盆内蘸满玉米粉;
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06
向一干净锅内注入适量开水，再加入适量白糖，蜂蜜，在小火下熬成蜜汁;
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07
干净炒锅内倒入适量花生油，在旺火下烧沸，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油;
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08
把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻炒匀盛出就完成。
小贴士
1.鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。与菊花同食会中毒;
2.鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
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专家答疑
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