蜜汁排骨 食材功效
料酒
精盐
白砂糖
排骨
酱油
蜜汁排骨 食材用料
蜜汁排骨做法分解
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01
排骨洗净，斩成小块，放盆内。
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02
炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。
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03
将油炸后的排骨倒入锅内，加老卤，白糖，红曲米汁，糖色，黄酒，酱油，烧至排骨入味时，用大火收汁。
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04
用铁勺不时翻动，加入味精，捞出装盘。
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05
锅内撇清浮油，余卤浇在排骨上，冷却后即可食用。
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06
蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透。
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07
用糖和其他调料熬至发稠，与原料混合一起，出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好。
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08
直接浇在经过油炸的制品上，即可食用。
小贴士
食谱相克：
1.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2.梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
橄榄油
阿胶枣
白醋
专家答疑
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