意式番茄披萨 食材功效
小麦富强粉
小麦面粉
鸡蛋黄
番茄
香肠
火腿
腊肉
洋葱
奶酪
精盐
白砂糖
橄榄油
番茄酱
意式番茄披萨 食材用料
意式番茄披萨做法分解
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01
将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中。
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02
将番茄洗净，去蒂切丁。
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03
意式香肠、火腿、熏肉切丁。
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04
洋葱去皮切丁，备用。
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05
将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱。
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06
先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝，再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜，最后再撒上一层奶酪丝。
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07
将饼皮移入以预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟。
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08
至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
小贴士
南意厚皮披萨面皮原料：
高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、 蛋黄20克。 1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀。
3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。
4.将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
5.待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
6.将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
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专家答疑
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