香煮鱼皮 食材功效
酱油
香油
精盐
蒜头
姜
大葱
鸡胸脯肉
醋
淀粉
香煮鱼皮 食材用料
香煮鱼皮做法分解
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01
将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；
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02
淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用；
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03
分别将蒜、姜切片，葱切末备用；
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04
鸡胸脯肉切成片，放入盆内加精盐、酱油5克，用湿淀粉拌匀；
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05
将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入鸡脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加鸡汤（250克）煮出味，加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油，改用小火煮于入味；
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06
略加湿淀粉勾芡推匀，加葱末、香油，起锅入盘即可。
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