软炸金元 食材功效
精盐
西葫芦
鸡蛋
小麦面粉
软炸金元 食材用料
软炸金元做法分解
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01
将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；
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02
然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；
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03
加入精盐腌制半小时后沥去水分；
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04
并用干净纱布搌净；
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05
淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；
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06
将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；
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07
两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；
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08
摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
小贴士
软炸金元的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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