拌海蜇皮 食材功效
黄瓜
火腿
鸡胸脯肉
青椒
蒜头
白砂糖
酱油
精盐
醋
香油
拌海蜇皮 食材用料
拌海蜇皮做法分解
-
01
将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成5厘米长的细丝。
-
02
海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。
-
03
黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
-
04
青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
-
05
将熟火腿切丝。
-
06
把鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。
-
07
取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
-
08
先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。
-
09
再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
小贴士
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好。
2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。 食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
3.海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
