砂锅奶鱼唇汤 食材功效
香菇
油菜心
牛奶
料酒
精盐
白砂糖
大葱
姜
砂锅奶鱼唇汤 食材用料
砂锅奶鱼唇汤做法分解
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01
水发鱼唇用清水洗净，然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片；
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02
熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片；
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03
水发香菇逐个改刀；
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04
最后把鱼唇、金华火腿、冬笋、香菇下开水锅内焯一下；
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05
葱切片，均拍松备用；
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06
锅放至旺火上烧热，倒入色拉油40克，油热后，放入葱段、姜片炸成金黄色；
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07
倒入鸡清汤，烧开后，撇净浮沫，捞出葱段、姜片加入料酒、白糖、精盐10克，放入鱼唇、火腿片、冬笋片、香菇，在旺火上烧开；
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08
加鲜牛奶100克，味精3克，烧至翻滚，使汤色发白；
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09
另取锅放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精盐5克，味精1克，煸透，放在砂锅内，加盖，锅底垫瓷盘，一同上桌。
小贴士
制作要诀：本品需鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
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