沙锅牛尾 食材功效
精盐
料酒
姜
大葱
八角
沙锅牛尾 食材用料
沙锅牛尾做法分解
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01
牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上；
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02
姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁；
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03
葱切斜段；
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04
炒锅放在旺火上，放入清水，烧开；
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05
换上鸡鸭汤，烧开；
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06
放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克，再烧开；
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07
倒入中沙锅，转微火上煨烂；
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08
上桌时，放入绍酒、精盐2克，味精、姜汁，尝好味，拣出姜片、大料等。
小贴士
制作要诀：本品需鸡鸭汤约1500克，如是没有鸡鸭汤可用清水代替。
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