苁蓉虾球 食材功效
大葱
虾仁
精盐
白砂糖
苁蓉虾球 食材用料
苁蓉虾球做法分解
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01
先将苁蓉洗净，切成细末备用。
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02
虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。
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03
锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。
小贴士
制作要诀： 1. 要制作虾球时，需购买生时为青色或暗色的虾仁；因生时为红色或浅色的虾仁没有虾胶，成品没有弹性和脆性。 2. 制作虾球时，虾仁不宜含多量水分，菜刀，砧板也应保持干燥，并且要避免沾至蒜头，否则虾球不易成型。
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