豆腐百花汤 食材功效
豆腐
蘑菇
油菜心
紫菜
青椒
胡萝卜
番茄
黄瓜
精盐
豆腐百花汤 食材用料
豆腐百花汤做法分解
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01
豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸；
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02
豆腐茸放精盐及味精拌匀；
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03
蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里；
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04
取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上，用小刀轻轻刮平；
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05
再将青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成所需的各种形状；
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06
在豆茸上随意拼摆成图案，上笼蒸七八分钟取出；
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07
烧一锅清汤，放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心，倒入大汤盆中；
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08
将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中，图案立时浮于汤面上，如同竞放的百花，故名豆腐百花汤。
小贴士
健康提示 1. 豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品； 2. 大豆中所含的豆固醇，有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用； 3. 因此，豆制品特别适合心血管病患者食用，也是治疗肥胖病的理想食品； 4. 中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经； 5. 具有调和脾胃，清执生津，益气润燥之功效； 6. 豆腐百花汤豆腐嫩绵，汤味清鲜，造型美观，红、黄、青、紫、黑、白各色都有； 7. 此汤以豆腐为主料，鲜菇，菜心为辅料； 8. 鲜菇中蛋白质较丰富，能提高人体免疫力，增加抗病能力，并有抗癌和降低胆固醇作用； 9. 菜心含较高的维生素的胡萝卜素，能促进新陈代谢，适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者，常食之能增强体质和抗病能力。
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