料酒
银耳
精盐
银耳鸡汤做法分解
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01
把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发；
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02
鸡清汤倒入无油腻的锅内，加精盐、料酒、胡椒粉，煮沸后备用；
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03
把银耳倒入清汤内，再煮两沸；
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04
待银耳发软有香味，取出分别盛入小碗内，放味精即成。
小贴士
银耳鸡汤的制作要诀： 为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。 健康提示 1. 银耳具有润肺和胃、补虚强身的功效； 2. 鸡清汤益气补精，且味道鲜美； 3. 此汤汤清味鲜，清淡爽口； 4. 适宜于咽干、干咳痰少、喉痒等患者食用； 5. 健康人长期食用能防病保健、益寿延年； 6. 因银耳有抗癌的作用，故亦可作为癌症病人的辅助治疗。
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