土三七
金橘果酱做法分解
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01
金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；
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02
将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
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03
捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；
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04
加入金橘果肉汁用小火续煮；
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05
熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
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06
用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士
1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。
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