脆皮糯米球脆皮糯米球 食材功效
糯米
小麦面粉
腊肉
精盐
白砂糖
脆皮糯米球脆皮糯米球 食材用料
脆皮糯米球脆皮糯米球做法分解
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01
将糯米蒸熟后放在盆内；
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02
腊肉切颗粒状；
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03
糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；
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04
然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
小贴士
脆皮糯米球的制作要诀： 1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量； 2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
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