香糟鸭信 食材功效
葱
姜
料酒
精盐
香糟鸭信 食材用料
香糟鸭信做法分解
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01
舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗。
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02
另用清水加葱、姜、料酒，将鸭舌煮20分钟，待其熟软捞出。
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03
酿用细网磨碎后，沥出汤汁、去渣，加入余下的调味料拌匀。
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04
入鸭舌浸渍入味，三天后即可拣出食用。
小贴士
若酒酿汤法太少时，要酌量增多，务必没过鸭舌，以助其入味，否则应中途多翻动。
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