炒鲜奶 食材功效
牛奶
竹笋
白砂糖
精盐
葱白
淀粉
炒鲜奶 食材用料
炒鲜奶做法分解
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01
笋尖、马蹄去皮洗净，切成米粒状;蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀;
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02
炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，起泡后即可起锅装盘。
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03
锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘妈成。
小贴士
炒鲜奶的制作要诀：荸荠又称马蹄。
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