茄汁藕松 食材功效
番茄酱
白砂糖
精盐
莲藕
醋
淀粉
茄汁藕松 食材用料
茄汁藕松做法分解
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01
将鲜藕去皮、节，切成细丝。
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02
沥干水，加盐略腌。
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03
至七成热时下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。
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04
炒锅内留少许油，加热至四成热时放入番茄酱炒散.
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05
然后加入半碗水、白糖、醋、味精。
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06
至汤沸后撇去浮沫。
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07
用生粉勾芡，放入炸好的藕松。
小贴士
制作要诀：
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
营养价值：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种。
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