【鸭肫拌螺片的做法大全】鸭肫拌螺片家常菜做法|鸭肫拌螺片怎么做好吃|鸭肫拌螺片做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：鲜香微辣，爽嫩适口。

鸭肫拌螺片食材功效

鸭肫拌螺片食材用料

主料	螺：200克鸭肫：200克香菜：15克
辅料	精盐：4克辣椒：5克香油：5克胡麻油：3克味精：3克胡椒粉：3克蒜头：5克

鸭肫拌螺片做法分解

01
香菜择洗干净切成段。
02
干辣椒洗净切成丝。
03
分别放入水锅煮熟捞出。
04
晾凉后切成薄片，放入盘内。
05
撒上蒜泥、干椒丝。
06
花椒油放在炒锅里烧热，浇在蒜泥、干椒丝上。
07
再加入精盐、味精、胡椒、香油，调和均匀，撒上香菜段即可

小贴士

　　食谱营养：

　　螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。

　　鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　食谱相克：

　　螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

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