精盐
白砂糖
苦瓜
酱炒苦瓜做法分解
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01
将苦瓜切去两端尖细部分。
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02
接着用水洗净后再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
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03
下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀。
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04
随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软。
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05
沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。
小贴士
营养价值：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
健康提示：
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
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专家答疑
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