鹌鹑蛋烧油菜 食材功效
精盐
姜
大葱
鹌鹑蛋
油菜心
番茄
白砂糖
料酒
鹌鹑蛋烧油菜 食材用料
鹌鹑蛋烧油菜做法分解
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01
将葱洗净后，切成丝。
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02
将鹌鹑蛋煮熟后，剥去皮。
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03
将番茄洗净后，放入开水中烫一下剥皮。
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04
将番茄切成6至8块，放在盘周围边上。
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05
将油菜心在开水中焯一下，捞出。
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06
置锅上火，往炒锅里放入植物油加热，油热至七八成热。
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07
往锅里倒入姜、葱、高汤，煮开。
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08
将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟。
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09
煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。
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010
锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。
小贴士
健康提示：
1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克：
西红柿忌与石榴同食。
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