竹荪氽刺参做法分解
-
01
将刺参大的每只切4块，小的切片，放入滚水中加酒氽一下捞起，减除腥味。
-
02
用煮开的鸡汤(14杯)、白酱油(14杯)氽一下刺参大，滤去汁放在汤碗左边。
-
03
把发好的竹荪切成5厘米的长条，洗净杂质压干，放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。
-
04
将剩下的上汤下锅，加入白酱油、味精调匀煮滚，撇去浮沫杂质，浇入刺参、竹荪碟中即可。
小贴士
竹荪制汤清润柔脆，鲜爽适口，并有淡淡幽香，在烹调时一般做主料、配料，多与草料、素料组合成莱。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
海马
白萝卜
紫薯
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
