豌豆拌土豆 食材功效
虾米
白砂糖
土豆
豌豆
花椒
精盐
豌豆拌土豆 食材用料
豌豆拌土豆做法分解
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01
将买回来的土豆置于清水下洗净，放入一开水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入一干净盆内趁热压成泥，加入适量的精盐搅拌均匀;小海米置于清水下洗净后用适量水泡软，捞出沥干水分;嫩豌豆洗净。
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02
原锅洗净后放入适量花生油，在旺火下烧热，下入嫩豌豆翻炒一会儿，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，再加入发好的小海米、白糖和味精，稍微用筷子搅拌均匀装入盘内就完成。
小贴士
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
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