糖醋素子鸡 食材功效
姜
白砂糖
香油
莲藕
酱油
醋
淀粉
糖醋素子鸡 食材用料
糖醋素子鸡做法分解
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01
把莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，剁块，拌上红米汁，放干淀粉浆好，
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02
往锅里加植物油，待油温升高，把浆好的鸡坯料下锅中，用筷子拨开，定型后略停，去余油，加上姜粒，再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升，下水淀粉上芡，熘香油出锅即成。
小贴士
糖醋素子鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
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