肉末烩菠菜豆腐 食材功效
精盐
大葱
姜
豆腐
菠菜
猪肉
料酒
淀粉
肉末烩菠菜豆腐 食材用料
肉末烩菠菜豆腐做法分解
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01
把猪肉剁碎，将豆腐切块，在开水煮一下捞出，将菠菜洗净，切成段，在开水焯一下。
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02
倒油至锅中烧热，先倒入加入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。
小贴士
健康提示用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
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