苦瓜拌鸡片 食材功效
料酒
鸡肉
苦瓜
精盐
淀粉
苦瓜拌鸡片 食材用料
苦瓜拌鸡片做法分解
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01
洗净苦瓜，切开两半，再挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内焯一下，令其苦味大减。
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02
炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边。
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03
再下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
小贴士
苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
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