炝黄瓜片 食材功效
花椒
醋
白砂糖
姜
黄瓜
精盐
炝黄瓜片 食材用料
炝黄瓜片做法分解
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01
洗净黄瓜，将根尖切除，再切成5厘米长的段，再切成片。
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02
黄瓜片放盆中，加少许盐卤8分钟左右，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
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03
坐锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒，弃之，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。
小贴士
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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专家答疑
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