炒素肉片 食材功效
酱油
料酒
蘑菇
精盐
香油
淀粉
炒素肉片 食材用料
炒素肉片做法分解
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01
先将鲜菇洗净，再切片，小白菜划荚。
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02
冬笋洗净切片，剩余5克淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克。
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03
坐锅火上放油烧热至7成热，把浆好的肉片散下锅中，用筷子拨开即下配料菜荚、鲜笋片，随即滗去油，加酱油、胡椒粉、鲜汤50毫升，着水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出锅即成。
小贴士
1、炒素肉片的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油1200克左右。
2、日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
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专家答疑
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