油拌瓜片 食材功效
大葱
精盐
醋
冬瓜
酱油
油拌瓜片 食材用料
油拌瓜片做法分解
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01
将大葱去根洗净切成丝，洗净冬瓜，去皮、瓤，切成块状，用开水焯熟，控净水分，装盘。
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02
放入葱丝、酱油、盐、醋、花椒油，拌匀即可。
小贴士
冬瓜在挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小，皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
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