酱爆双丁 食材功效
料酒
精盐
鸡蛋
猪肉
胡萝卜
香油
白砂糖
淀粉
酱爆双丁 食材用料
酱爆双丁做法分解
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01
把瘦猪肉切成丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味，胡萝卜去皮洗干净，切丁。
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02
留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。
小贴士
酱爆双丁的制作要诀： 猪肉选择瘦猪肉。
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