北菇烩素菜 食材功效
香油
酱油
精盐
猪油
淀粉
北菇烩素菜 食材用料
北菇烩素菜做法分解
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01
把水发花菇去蒂，洗净。把笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。
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02
往锅里放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒，精盐，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，最后下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。
小贴士
北菇烩素菜的制作要诀：本品需上汤约600克。
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