滑炒番茄腐竹 食材功效
大葱
精盐
番茄酱
腐竹
番茄
白砂糖
醋
淀粉
滑炒番茄腐竹 食材用料
滑炒番茄腐竹做法分解
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01
淀粉加水适量调匀成湿淀粉；葱洗净切成葱花；将水发腐竹切成3厘米长的段，装碗用湿淀粉上浆；番茄洗净，切成薄片，取碗一只，放入鲜汤少许、白糖、醋、精盐、味精、湿淀粉调成味汁。
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02
锅架火上，放油烧至五成热，投入腐竹，划散，至七八成熟，倒入漏勺，沥净余油；原锅留少许底油，放入葱花爆出香味，下番茄酱炒匀，倒入腐竹段，番茄片翻炒几下，下入调好的味汁烧开，见汁浓时，淋入少许明油，即可锅装盘。
小贴士
滑炒番茄腐竹的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右
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