烧竹笋 食材功效
香油
精盐
酱油
料酒
大葱
姜
烧竹笋 食材用料
烧竹笋做法分解
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01
笋肉在沸水中煮熟去水，切成5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条;
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02
起锅放油，油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长，以防炸焦)，沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
小贴士
烧竹笋的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。
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