糖醋茄圆 食材功效
大葱
姜
白砂糖
精盐
酱油
茄子
蒜头
淀粉
糖醋茄圆 食材用料
糖醋茄圆做法分解
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01
将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟（约40分钟）。
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02
锅置火上，放入油烧至5成热时，用手把泥子挤成小圆子放入油锅炸熟，呈金黄色时捞出。
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03
将葱末、姜末、蒜末等配料与糖、米醋、味精、酱油、料酒、淀粉等调料放在一个碗中对成味汁。
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04
再起锅上火，放入底油，把对好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圆，颠翻几下即可出锅装盘。
小贴士
糖醋茄圆的制作要诀： 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
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