红焖栗子素鸡 食材功效
精盐
花椒
香油
料酒
栗子
腐竹
酱油
姜
淀粉
红焖栗子素鸡 食材用料
红焖栗子素鸡做法分解
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01
先将栗子的壳去掉，煮过剥掉里衣；腐竹用开水泡透，搦净水分；老姜拍松，待用。
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02
用大碗1只，先摆栗子，从碗底旋摆至边，再把鸡料填碗中，注入鲜汤400毫升，接下来加食盐、酱油、姜片、花椒粒，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
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03
另起锅，先把栗子鸡翻扣盘中，原汁回锅中，着水粉上芡，熘料酒，出锅浇菜面上即成。
小贴士
红焖栗子素鸡的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
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