精盐
鸡蛋
猪油
芦笋蛋饼做法分解
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01
把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；
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02
炒锅置旺火上，加熟猪油；
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03
热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
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04
待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
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05
再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
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06
把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。
小贴士
芦笋蛋饼的制作要诀： 因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。
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