干烧茄片 食材功效
白砂糖
大葱
姜
精盐
香油
茄子
酱油
白皮大蒜
干烧茄片 食材用料
干烧茄片做法分解
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01
将嫩茄子去蒂，洗净，切成3毫米厚的片。葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，切末。
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02
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热冒烟时放入蒜末、葱、姜末，炒出香味时放入茄片煸炒至茄片变软时加入酱油、精盐、白糖和少许水，加盖烧沸后改用中火，烧至锅内汤汁近干时，放入味精，炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
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专家答疑
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