香糟烩腐竹 食材功效
花生酱
香油
腐竹
黄瓜
精盐
料酒
淀粉
香糟烩腐竹 食材用料
香糟烩腐竹做法分解
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01
将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。
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02
锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。
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