双笋鱼卷 食材功效
精盐
草鱼
竹笋
香菇
淀粉
白酒
香油
双笋鱼卷 食材用料
双笋鱼卷做法分解
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01
鱼肉切薄片（0.，约12片，以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟。
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02
取一片鱼肉，摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起，以干瓢（12公分长）绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上。
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03
将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚，以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于鱼卷上即成。
小贴士
双笋鱼卷的制作要诀： 干瓢就是葫芦条，本菜中需用的葫芦条为12条。
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