锅炸豆腐 食材功效
精盐
猪油
白砂糖
姜
豆腐
猪肉
酱油
淀粉
锅炸豆腐 食材用料
锅炸豆腐做法分解
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01
将豆腐用清水冲洗净，再用洁布吸净水分后，划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。
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02
将猪肉剁成末盛装碗内，加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水，用竹筷顺同一方向搅拌至起黏性。
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03
在豆腐块的面上各撒少许干淀粉，再舀上一匙猪肉末，用小刀抹粘在豆腐块面上，抹平粘牢即成坯料。
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04
将炒锅置于中火加热，倒入熟猪油烧至六成热时，放入坯料煎至两面金黄熟透，就可取出排放在盘内。
小贴士
锅炸豆腐的制作要诀： 此菜原料中豆腐应选用老豆腐。
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