龙井鱼片 食材功效
火腿肠
竹笋
精盐
猪油
鸡蛋
淀粉
龙井鱼片 食材用料
龙井鱼片做法分解
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01
鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后剔去脊背骨、鱼皮、腹部肉及背脊上的红筋。
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02
将鱼净肉切成片，放入碗内，加盐1茶匙、湿淀粉及鸡蛋清，拌匀待用。
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03
炒锅置中火上烧热，下入熟猪油，烧至六成热时，放入腌拌的鱼片，划散后略炸用漏勺捞出，盛入盘中。
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04
将茶叶放杯中，用滚水1汤匙泡1分钟，滗去茶水，留茶叶待用。
小贴士
健康提示 此菜富含蛋白质、碳水化合物，适宜年老高血压者食用。
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专家答疑
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