蚝油花菇 食材功效
酱油
料酒
精盐
猪油
油菜心
白砂糖
淀粉
蚝油花菇 食材用料
蚝油花菇做法分解
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01
将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。
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02
炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。
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03
炒锅复置火上放熟猪油烧热。下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。
小贴士
蚝油花菇的制作要诀： 本品需鸡汤约300克。
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