猪油水发糕 食材功效
猪油水发糕 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 |
猪油水发糕做法分解
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01
面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状；
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02
再用布盖上饧发到原体积的两部，最后加化猪油用手搅拌均匀；
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03
上笼蒸五分钟左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。
小贴士
1. 此糕容易出现的问题是粘牙，主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够； 2. 其次是蒸制的时间不够； 3. 这两点都会出现糕有粘牙现象； 4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久，发酵过头； 5. 如果有了酸味，应加入适量碱或小苏打，综合它的酸味，就能保持糕的质量。
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