莲子
金鱼闹莲做法分解
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01
盆内装入澄粉，冲入开水，揉匀成烫面团；
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02
出条下节子，逐个加入少许用各种色素染成的面团，揉成不同颜色的澄面团；
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03
再逐个包入莲茸馅，做成金鱼形。
小贴士
1. 像这种工艺造型的点心，关键在于手锋和人的灵感； 2. 手锋稳，做出的点心才生动可爱，往往有的人只是会做，但做出的象形点心不能做到神形兼备，这样不但没有美感，反而煞风景； 3. 所以要做好，一定要多做多练，尽量提高艺术修养； 4. 本品需红、黄、绿色素各适量。
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专家答疑
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