芦荟酱拌肘片 食材功效
姜
醋
白砂糖
精盐
大葱
料酒
八角
桂皮
芦荟
猪肘
酱油
香油
芦荟酱拌肘片 食材用料
芦荟酱拌肘片做法分解
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01
猪肘肉洗净，切成8厘米见方的块，放开水锅中烫去血水，取出洗净沥水，倒去血水，再放入锅里；葱洗净切成段，拍破，放入肘肉锅内；加入料酒、精盐、酱油和水（要没过肘肉块）。
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02
鲜姜洗净，切成片；将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中，扎紧袋口，放入锅中。
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03
锅置旺火上煮开，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥烂，捞出牛肉（卤汁可以留用）晾凉，即成酱肘肉，再切成薄片备用。
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04
芦荟叶肉切成薄片，放在开水中煮5分钟捞出，沥去水分，放入盘中待用。
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05
芦荟叶肉、酱肘片放在盘中，加入适量调料，搅拌均匀即可。
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专家答疑
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