八角
猪蹄
发菜圆蹄煲做法分解
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01
发菜浸开，滴下些生油一洗过候用；
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02
烧净圆蹄（猪蹄）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉，稍后，放入沸油内炸，焦黄时取起；
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03
烧热瓦缸下油，下些蒜茸，倾下半瓦缸水，煲底垫上竹箅，放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着；
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04
将熟时，加入发菜同煲，够火时拌入粉芡，原煲上席。
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