双丝鱼翅 食材功效
料酒
猪油
香油
白萝卜
火腿
精盐
大葱
姜
双丝鱼翅 食材用料
双丝鱼翅做法分解
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01
把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。
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02
将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。
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03
把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后葱姜爆锅，倒入鱼翅、水发粉丝和白萝卜丝，并加入适量精盐、料酒、味精等，炒熟后滴入香油，盛入盘内。
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04
将火腿末撒在鱼翅上面即成。
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专家答疑
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