京酱芥兰菜 食材功效
酱油
精盐
香油
京酱芥兰菜 食材用料
京酱芥兰菜做法分解
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01
取下的芥兰菜叶子，菜心去皮，切段，用清水冲洗干净，沥干后备用。
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02
将调味料酱油、太白粉和香油拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟。
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03
用热油略过锅，放入肉丝，半熟时即可盛起，再拌入甜面酱搅拌均匀备用。
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04
往电锅中倒入少许油，放入蒜末爆香，放入芥菜心段略炒片刻。
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05
再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入适量精盐，拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
小贴士
1.芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2.炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
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