香菇凤爪汤 食材功效
鸡爪
香菇
火腿
精盐
香菇凤爪汤 食材用料
香菇凤爪汤做法分解
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01
将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
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02
取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
小贴士
香菇凤爪汤的制作要诀：本品需清汤约1000克
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